Sumber: cooking-therapy.com
Dilansir dari theflavorbender.com, ube adalah sejenis umbi-umbian yang memiliki daging buah berwarna ungu dan sangat populer di Filipina. Terkadang ube sulit dibedakan oleh orang awam karena memiliki kemiripan dengan purple sweet potato dan taro. Namun meskipun ketiganya sama-sama termasuk dalam kategori umbi-umbian, mereka benar-benar berbeda.
Dilansir dari purewow.com, ube memiliki tekstur yang lebih starchy dan manis. Ube dapat diolah menjadi aneka makanan yang digoreng dan direbus. Untuk asal dan sejarahnya sendiri antara ube dengan sweet potato berbeda. Sweet potato sudah sejak lama dikenal di Amerika sedangkan ube atau yams baru diperkenalkan di Amerika tepat setelah pendatang dari Afrika membawa ubi tersebut. Setelah ube mulai dikenal dengan sebutan yam, label sweet potato di supermarket mulai mengalami perubahan nama yaitu dengan adanya tambahan kata yam di belakangnya. Orang-orang mungkin akan salah mengira bahwa keduanya merupakan jenis ubi yang sama. Namun faktanya yam sulit dijumpai di pasaran.
Berdasarkan jenisnya terdapat beberapa jenis yams salah satunya yaitu purple yams atau yang dikenal dengan ube yang berasal dari Asia dan populer di beberapa negara sebagai bahan dessert seperti ice cream. Ube umumnya digunakan sebagai bahan dasar berbagai jenis makanan penutup karena memiliki rasa yang manis dan tekstur yang thick serta creamy. Selain memiliki rasa yang enak, ube rupanya memiliki kandungan serat yang baik untuk pencernaan. Untuk dapat merasakan manfaat dari kandungan tersebut kalian dapat mengonsumsinya dalam bentuk makanan penutup baik puding, mousse cake, ice cream dan olahan lainnya.
Tidak memerlukan banyak bahan dan pastinya enak, dilansir dari thespruceeats.com, berikut resep ube ice cream bagi kalian yang ingin mencoba dessert kaya manfaat ini:
• 2 sdm bubuk ube
• 1 cup air
• 1½ cup susu
• 1¼ cup gula bubuk
• 3 cup heavy cream
• 1½ sdm perasa ube
• 1 tetes pewarna makanan ungu (optional)
Untuk tahap pembuatannya sebagai berikut:
- Panaskan bubuk ube dan air aduk hingga mengental, sisihkan dan tunggu sampai suhunya dingin.
- Campur susu dan gula bubuk di tempat lain.
- Campurkan heavy cream, pewarna makanan, dan perasa ube dengan adonan ube tadi
- Campurkan adonan tersebut ke dalam mangkuk yang berisi susu dan gula yang telah larut.
- Mixer adonan hingga lembut.
- Simpan adonan dalam freezer minimal selama 2 jam.