Sumber: twoplaidaprons.com
Olahan makanan yang berbahan dasar ayam sudah tidak asing lagi. Banyak varian dan rasa yang dapat ditemukan dalam olahan tersebut. Salah satunya yaitu olahan ayam goreng crispy atau kentucky fried chicken yang kepopulerannya tak lekang oleh waktu. Menu ini digemari banyak orang karena rasanya yang gurih, renyah, dan praktis. Tentunya menu ini juga dapat dengan mudah ditemukan di pasaran karena banyak brand food and beverage yang menjualnya. Namun pernahkah kalian mencoba olahan ayam yang bisa dibilang hampir mirip dengan fried chicken konvensional namun memiliki rasa yang sedikit berbeda dan memiliki ukuran bite size sehingga lebih mudah untuk dikonsumsi tanpa perlu merasa canggung saat menggigitnya?
Olahan yang dimaksud adalah popcorn chicken, namun olahan di sini merujuk pada salah satu jenis fried chicken dengan bumbu racikan khas Taiwan yang kemudian digoreng bersama dengan daun basil. Dilansir dari christieathome.com, selain renyah, olahan yang satu ini juga lebih kaya rasa dan flavourful serta unik karena memiliki aroma kuat dari bubuk ngo hiong dan daun basil.
Untuk dapat menikmati olahan ini kalian bisa membelinya di gerai masakan Taiwan atau jika di daerah kalian masih jarang atau bahkan belum ada gerai yang menjual menu ini kalian dapat membuatnya sendiri di rumah. Pastinya menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat dan tidak memakan banyak waktu.
Dilansir dari tiffycooks.com, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
• 6 potong daging ayam tanpa tulang yang masih tertutup kulit, potong dadu dengan ukuran tiap potongan sebesar 1 inchi
• 2,5 sdm kecap asin
• 3 sdm Chinese cooking wine (optional)
• 2 siung bawang putih cincang
• 1 sdm bubuk ngo hiong
• 1 butir telur
• 3,5 sdm tepung beras
• 2 cup tepung tapioka
• 1,5 cup daun basil
Untuk langkah pembuatannya sebagai berikut:
- Marinasi potongan ayam dengan kecap asin, bawang putih cincang, dan bubuk ngo hiong.
- Tambahkan tepung beras dan telur. Aduk hingga rata.
- Lapisi ayam yang telah dibaluri dengan adonan basah tadi dengan tepung tapioka kering. Setelah terlapisi dengan baik istirahatkan ayam selama 5-7 menit agar lapisan tepung lebih set.
- Panaskan minyak dengan api sedang cenderung besar.
- Goreng daun basil selama 30 detik atau maksimal selama 1 menit. Angkat dan tiriskan.
- Goreng ayam selama 4-5 menit sampai kuning kecoklatan. Kemudian angkat dan tiriskan.
- Double fry ayam selama 1 menit dengan menggunakan api besar, sedangkan untuk daun basilnya dapat didouble fry selama 30 detik.
- Angkat dan tiriskan ayam serta daun basil yang telah digoreng.
- Beri seasoning garam, lada, bubuk bawang putih, bubuk cabai, bubuk paprika, dan bubuk ngo hiong atau dengan rempah-rempah sesuai selera.
Taiwanese popcorn chicken yang renyah dan gurih siap untuk disajikan. Bagaimana tertarik untuk recook resep ini?