Prof. Dr. Ir. Wisnu Adi Yulianto, M.P. dikukuhkan sebagai Guru Besar Bidang Ilmu Pangan dari Prodi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Agroindustri, Universitas Mercu Buana Yogyakarta.
Pengukuhan dilakukan dalam rapat senat terbuka di Ruang Seminar Gedung Rektorat Kampus Setempat, Jalan Wates, Bantul. Pidato Pengukuhan Guru Besar/Profesor Wisnu Adi berjudul: “Potensi dan Tantangan Pengembangan Khamir Probiotik sebagai Bahan Pangan Fungsional.”
Mercu Buana saat ini memiliki 4 Guru Besar, yang diharapkan dapat membawa universitas ini unggul dalam pengembangan inovasi pendidikan di masyarakat.
“Mengenai topik potensi dan tantangan pengembangan khamir probiotik sebagai bahan pangan fungsional, di Indonesia itu belum banyak dikembangkan, karena yang sudah banyak dikembangkan adalah bakteri, tapi kalau yeast (ragi) belum. Padahal, di tingkat global itu sudah diakui. Saccharomyces boulardii itu sudah digunakan sebagai komponen probiotik. Lalu, ada beberapa keunggulan yang dimiliki jika dibandingkan dengan penggunaan bakteri probiotik,” ujar Wisnu Adi Yulianto, Guru Besar.
Delly, RBTV.