Kue kering yang satu ini berasal dari Amerika serikat yang memiliki butir cokelat di permukaannya. Potongan bit dari batang cokelat semi-manis ini yang menjadi pembeda dari kue kering lainnya. Memiliki tekstur yang renyah dan tidak mudah hancur seperti kue-kue pada umumnya. Rasanya yang cenderung manis menjadikan kue kering ini digemari anak-anak dan cocok jadi teman untuk ngopi atau ngeteh. Ini di resep yang bisa ditiru dirumah.
Bahan:
- 330 gram terigu protein sedang
- 1 sdt soda kue
- 1 ½ sdt maizena
- ½ sdt garam halus
- 180 gram mentega, lelehkan
- 200 gram gula pasir
- 60 gram gula palem
- 1 butir telur
- 1 kuning telur
- 1 sdt pasta vanilla
- 200 gram milk dark chocolate chips
- 50 gram untuk garnish
Cara Membuat:
- Ayak terigu, soda kue, maizena, garam ke dalam mangkuk adonan, kemudian aduk rata.
- Di wadah lain, campur mentega leleh, gula pasir dan gula palem, aduk hingga gula larut dan menyatu dengan mentega. Adonan menjadi seperti adonan caramel.
- Masukkan telur utuh dan kuning telur, aduk rata. Masukkan pasta vanilla, aduk rata.
- Tuangkan adonan basah ke dalam adonan kering, aduk rata dengan sendok kayu. Masukkan chocolate chips, aduk merata.
- Tutup mangkuk dengan plastic wrap, dinginkan adonan dalam kulkas minimal 3 jam.
- Keluarkan adonan dari kulkas, biarkan 10 menit agar mudah dibentuk. Bentuk adonan dengan tangan membentuk bulatan tidak sempurna sebesar bola ping-pong, atau tergantung keinginan, letakkan di Loyang kue kering yang sudah dialasi silpat atau baking paper, beri jarak antara adonan.
- Pipihkan sedikit adonan dengan jari. Tidak perlu membentuk permukaan yang sempurna. Biarkan penuh lekuk dan lipatan agar nantinya membentuk keriput yang cantik. Jika adonan licin sempurna, permukaan cookies akan melengkung biasa. Beri beberapa chocolate chips tambahan di permukaan cookies, tekan separuh masuk ke dalam adonan.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 180 derajat celcius selama 11 menit.
- Keluarkan dari oven, dinginkan 10 menit, pindahkan cookies ke atas rak, biarkan dingin seluruhnya. Simpan dalam adah tertutup.
- Sumber : Adapted from Centercut Cook
- Image : https://images.app.goo.gl/pChyLQ8irxFCeLRV8