Dumpling merupakan salah satu makanan yang banyak digemari semua kalangan, karena cita rasa yang sangat lezat, dengan perpaduan gurih dan empuk daging didalamnya. Serial takjil Ramadhan dumpling ayam sangat cocok dijadikan menu untuk menemani berbuka. Ini dia resep dumpling ayam yang lezat dengan bahan sederhana, super gurih dan empuk, lengkap dengan resep saus pedas dan enak.
Bahan dumpling:
- 325 gr paha ayam fillet
- 2 siung bawang putih goreng
- 4 siung bawang merah goreng
- 1 butir telur
- 125 gr udang
- 3 sdm tapioca
- 4 sdm tepung terigu
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saos tiram
- 1 ½ sdt gula
- 1 sdt garam
- 3 sdt kaldu jamur
- 1 sdt soda kue
- Kulit pangsit
Bahan saos:
- 2 siung bawang putih
- 4 cabai keriting
- 5 cabai rawit (optional jika suka pedas)
- sedikit minyak goreng
- 250 ml air
- 3 sdm saos tomat
- 3 sdm saos sambal
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula
- garam secukupnya
- 1 sdt cuka masak
- 1 sdm tepung maizena
Langkah-langkah membuat dumpling:
- Haluskan paha ayam fillet, bawang goreng, dan telur
- Tambahkan udang chopper kasar
- Masukkan bahan-bahan lainnya secara bertahap kemudian aduk rata
- Bungkus dengan kulit pangsit, jangan lupa dipinggir kulit pangsit olesi air untuk merekatkan
- Kukus selama 2/3 menit
- Matang siap sajikan dengan saus cocolan
Cara membuat saus:
- Haluskan bawang putih, cabai keriting, cabai rawit dan tambahkan sedikit minyak goreng
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tumis sampai wangi
- Tuang air, saos tomat, dan saos sambal kemudian aduk rata masak sampai mendidih
- Beri kaldu bubuk, gula dan garam secukupnya
- Tambahkan cuka masak, aduk rata
- Terakhir, masukan larutan tepung maizena
- Aduk sampai kekentalan yang diinginkan