Karanganyar – Ayam panggang selalu memiliki tempat tersendiri di hati para pecinta kuliner. Tidak hanya karena cita rasanya yang menggugah selera, namun juga karena proses memasaknya yang unik dan penuh tradisi. Salah satu varian menarik bisa ditemukan di Kecamatan Jatipuro, Kabupaten Karanganyar, Jawa Tengah.
Ayam panggang khas Jatipuro ini memiliki keunikan pada cara pengolahannya. Setelah ayam direndam dalam bumbu rempah selama beberapa waktu hingga meresap, proses pemanggangan dilakukan menggunakan kuali tanah liat, bukan oven atau alat pemanggang konvensional. Kuali tersebut dipanaskan menggunakan kayu bakar, sehingga menghasilkan aroma dan rasa yang khas.
Teknik memasak tradisional ini ternyata menjadi daya tarik tersendiri. Banyak pengunjung mengaku menyukai ayam panggang ini karena bumbunya benar-benar meresap hingga ke dalam daging. Tekstur ayam yang empuk dan rasa rempah yang kuat menjadikan menu ini favorit bagi warga lokal maupun wisatawan yang singgah.
Warung yang menyajikan ayam panggang kuali ini telah berdiri sejak tahun 1956 dan kini dikelola oleh generasi penerusnya. Sejak pertama kali berdiri, warung ini tetap mempertahankan resep bumbu asli dan metode memasak tradisional yang menjadi ciri khas mereka.
Soal harga, kuliner ini tergolong ramah di kantong. Satu porsi ayam panggang dibanderol sekitar Rp20.000, sementara untuk satu ekor ayam panggang utuh, harga berkisar antara Rp110.000, tergantung ukuran ayam kampung yang digunakan.
Bagi Anda yang ingin menikmati kuliner tradisional dengan cita rasa autentik, ayam panggang kuali khas Jatipuro ini bisa menjadi pilihan yang wajib dicoba saat berkunjung ke Karanganyar.
Rizki Budi Pratama – RBTV