Kekayaan kuliner khas di Kota Yogyakarta salah satunya berada di Pasar Ngasem. Lokasi Pasar Ngasem yang strategis berada di sisi utara Alun-Alun Selatan. Di Jalur Sumbu Filosofi Yogyakarta ini pun selalu ramai pengunjung.
Sebagian wisatawan dan warga yang mengunjungi Pasar Ngasem hendak memburu kuliner lawasan. Di antaranya Jadah Manten, Kipo, Bakpia, Legomoro, Es Teler Tradisional, hingga Sayur Lombok Ijo.
Salah satu kuliner unik, Dawet Sambel bahkan menjadi daya tarik wisatawan yang penasaran rasanya.
Dawet Sambel merupakan makanan khas dari Yogyakarta, tepatnya dari daerah Kulonprogo yang saat ini sudah jarang di temui.
Untuk cara penyajian Dawet sambel Kulon Progo ini hampir sama dengan dawet-dawet biasanya, namun dawet ini memiliki topping khas yang berasal dari sambal. Penyajian dawet sambel dalam sebuah mangkuk lalu di taburi dengan tauge, tahu, dan di beri bumbu kacang pedas dan sedikit gula jawa.
Sambel di buat dari irisan kelapa yang di sangrai dan di tumbuk dengan cabai merah, bawang putih, gula pasir, dan garam, serta terkadang di beri sedikit terasi. Paduan dawet kubis, serta siraman sambel memiliki rasa gurih, manis, pedas yang unik. Rasa yang khas juga menjadi daya tarik dari dawet sambel, manis tetapi pedas, manis tetapi asin.
“Sehari bisa laku 100 cup, dari hari pertama sampai hari kedua. Pada hari pertama masih kurang ramai, tapi untuk hari kedua kemarin ramai, jam 3 sore sudah habis. Untuk hari ketiga ini mulai ramai sekitar jam 11an. Memang kalau untuk Dawet sambel sendiri, untuk di kota masih awam. Sehingga kita memanfaatkan rasa penasaran dari konsumen itu. Dengan menjual Dawet Sambel,” ujar Andri, Pelaku UMKM Asal Kulonprogo.
“Untuk rasa Dawet Sambel sangat enak, walaupun saya baru pertama kali mencobanya. Untuk rasanya itu, manis, gurih, dan lainnya yang intinya sangat enak. Bahkan saya sampai memborong 6 cup untuk di bawa pulang,” ujar Iin Heriyanto, Pecinta Kuliner.
Para pelaku kuliner berharap, masyarakat atau wisatawan bisa mengenal warisan kuliner leluhur.
Tak hanya bazar kuliner, pada event ini masyarakat juga di hibur berbagai pertunjukkan seni tradisi khas Yogyakarta.
Agung, RBTV.