BANTUL – Kreativitas menjadi kunci dalam mengembangkan usaha kuliner. Berbekal resep keluarga yang diwariskan secara turun-temurun, seorang warga Bantul menhadirkan menu khas ayam pop karsen sebagai sajian andalan, yang turut meramaikan wisata kuliner di Kabupaten Bantul.
Rumah makan bergaya arsitektur Jawa tradisional milik Lilik Sutrisno, di Padukuhan Jujugan, Grudo, Pundong, Bantul, menawarkan suasana pedesaan yang nyaman. Meski berada di tengah permukiman warga, rumah makan ini setiap hari didatangi pengunjung yang ingin mencicipi menu khas tersebut.
Ayam pop karsen diolah menggunakan ayam kampung dengan kuah santan, berbahan kelapa muda yang diracik menggunakan resep keluarga Karso Sentono. Perpaduan daging ayam yang empuk, kuah gurih dengan cita rasa sedikit manis, serta pelengkap berupa sayuran dan sambal, menjadi ciri khas yang membedakan menu ini dari olahan ayam lainnya.
“Menariknya ini karena ingin mencoba menu dari keluarga sini, dan ini enak sekali” ujar Sulistyaningsih selaku pengunjung.
Dengan harga mulai 25 ribu rupiah per porsi, ayam pop karsen menjadi salah satu pilihan kuliner khas Bantul yang diminati masyarakat. Selain menu andalan tersebut, rumah makan ini juga menyediakan berbagai pilihan hidangan lain, sebagai upaya mendukung berkembangnya sektor wisata kuliner sekaligus meningkatkan perekonomian masyarakat setempat.
“Kita menggunakan air kelapa muda, sehingga air kelapa muda itu ada cita rasanya manis legit, yaitu menjadi pembeda kalau pakai air biasa” ungkap Lilik Sutrisno selaku pemilik usaha.
Reporter : Delly RBTV
Penyunting Artikel : Danish