YOGYAKARTA– Momentum libur Natal dan Tahun Baru (Nataru) di Yogyakarta tidak hanya dimanfaatkan wisatawan untuk mengunjungi destinasi alam dan budaya. Beragam kuliner khas kota gudeg juga menjadi incaran salah satunya sate klathak yang merupakan ikon kuliner Yogyakarta.
Kuliner khas Yogyakarta ini menjadi menu favorit wisatawan dari berbagai daerah selama libur panjang Nataru. Cita rasa khas dari olahan daging kambing muda membuat sate klathak selalu diburu para pelancong yang berkunjung ke kota pelajar.
Salah satu gerai sate klathak yang ramai diserbu pengunjung adalah sate klathak Pak Jede yang berlokasi di kawasan Nologaten, Yogyakarta. Di warung tersebut satu porsi sate klathak lengkap dengan nasi putih dibanderol seharga Rp 35.000, harga tersebut dinilai cukup terjangkau bagi wisatawan.
Sate klathak merupakan sate kambing muda yang ditusuk menggunakan jeruji besi bukan tusuk bambu seperti sate pada umumnya. Proses pembakarannya pun terbilang unik karena hanya menggunakan bumbu minimalis sehingga cita rasa alami daging kambing lebih terasa.
Selama ini sate klathak telah menjadi salah satu kuliner ikonik Yogyakarta yang wajib dicoba wisatawan saat berkunjung ke daerah tersebut. Menurut tanggapan salah satu wisatawan
Tirza, Wisatawan (Source ; Kabar Jogja RBTV)
“Tidak termasuk mahal karena biasanya menu daging kambing kan lebih mahal ya harganya tapi ini oke banget apalagi di Jogja, untuk rasanya sendiri dagingnya empuk, juicy, dan bumbunya meresap sampe ke dalem,” ujar Tirza, Wisatawan.
Lonjakan jumlah wisatawan selama masa libur Nataru membuat pengelola sate klathak Pak Jede menambah stok bahan baku. Jika pada akhir pekan biasanya mereka menyiapkan sekitar 5 hingga 7 ekor kambing, pada masa libur panjang kebutuhan meningkat menjadi 10 hingga 15 ekor kambing per hari.
Muhammad Reza, Penanggung Jawab Outlet Sate Klathak Pak Jede Nologaten (Source : Kabar Jogja RBTV)
“Mungkin dibandingkan dengan hari biasa ada peningkatan yang cukup signifikan dimana kurang lebih sisa 3 sampai 4 kali ramainya, jadi kami memang sudah siapkan Nataru ini fasilitas dan juga parkiran yang lebih besar daripada hari biasanya,” ujar Muhammad Reza, Penanggung Jawab Outlet Sate Klathak Pak Jede Nologaten.
Sate klathak pun semakin mengukuhkan posisinya sebagai salah satu kuliner khas Yogyakarta yang tak pernah sepi peminat terutama saat musim libur panjang.
Reporter : AGUNG
Penyunting Artikel : USWATUN KH