Yogyakarta, 22 Mei 2024 – Archipelago International yang merupakan perusahaan manajemen hotel
terbesar di Asia Tenggara, kembali mengadakan “Archipelago Black Box Battle” yang kali ini di adakan
di The Alana Hotel & Convention Center Yogyakarta. Acara ini merupakan acara rutin yang sudah ke-7
kali di adakan, sebelumnya acara ini di adakan di berbagai hotel unit jaringan Archipelago di kota lain.
Acara ini sukses di adakan pada tanggal 22 Mei 2024, dengan di ikuti oleh 16 F&B Leaders dan 16 Executive Chef dari hotel unit Archipelago di Jawa Tengah dan Daerah Istimewa Yogyakarta. Kompetisi ini menguji para peserta untuk menunjukan spontanitas dan kreatifitas mereka dalam mengolah makanan dan minuman dari bahan – bahan rahasia yang di siapkan dalam kotak hitam (black box).
Hasil olahan mereka juga harus sesuai dengan bahan rahasia yang di sediakan yaitu untuk para chef harus memakai bahan- yang di sediakan yaitu lamb rack, labu, tamarin dan buncis. Sedangkan para F&B
Leaders dapat menggunakan dua dari tiga bahan yang di sediakan; alpukat, teh melati, dan daun pandan.
“Kami senang dapat menyelenggarakan Archipelago Black Box Battle yang kedua di tahun 2024 untuk
mengasah bakat kuliner dari Executive Chef dan FB Leaders dari hotel -hotel di Jawa Tengah dan
Yogyakarta. Para peserta menciptakan hidangan dan minuman inovatif menggunakan bahan-bahan
rahasia dari kotak hitam misterius. Kami bangga atas dedikasi para peserta yang di harapkan dapat
menginspirasi mereka untuk terus berkarya dan memotivasi mereka untuk unggul dalam kreasi kuliner”
ujar Winston Hanes selaku Vice President of Operations of Archipelago International.
Black Box Battle ini selain merupakan acara kompetisi untuk menunjukan keterampilan para peserta
dalam mengolah sajian yang inovatif, juga sebagai ajang berbagi ilmu dari manajemen Archipelago
kepada hotel unitnya untuk meningkatkan kualitas di bidang food & beverage.
Dalam kompetisi ini di ambil 3 pemenang setiap kategorinya. Pada kategori food battle pemenangnya
jatuh kepada Chef Anas Harsanto – Harper Malioboro Yogyakarta sebagai juara pertama, Chef Arif
Suryadi – The Alana Malioboro Hotel & Conference Center sebagai juara kedua, dan Chef Firmansyah –
Royal Malioboro by ASTON & Hotel Neo Malioboro sebagai juara ketiga.
Selanjutnya untuk kategori beverage battle pemenangnya jatuh kepada Joko Susilo – favehotel Rembang sebagai juara pertama, Dicky Lutfiabdi – Quest Prime Pemuda Semarang sebagai juara kedua, dan Iis Martanti – Harper Malioboro Yogyakarta sebagai juara ketiga. Para pemenang di berikan penghargaan berupa Charles Brookfield Trophy untuk juara Satu, John Flood Trophy untuk juara dua serta Piala Favorite Winner untuk juara ketiga. Selain itu para pemenang juga mendapatkan sertifikat, uang tunai, dan hadiah dari pendukung acara.
“Acara ini cukup menegangkan karena para peserta harus mendapatkan ide dalam mengolah makanan
yang di sesuaikan dengan tema acara serta bahan masakan dalam kurun waktu yang singkat. Saya harap
para Chef yang akan mengikuti acara Archipelago Black Box Battle di waktu mendatang, dapat lebih
berinovasi dalam menciptakan olahan makanan yang otentik.”, ujar Chef Anas Harsanto – Harper
Malioboro Yogyakarta selaku juara pertama dalam kategori food battle.
Selain itu, Joko Susilo – favehotel Rembang sebagai peraih juara pertama kategori beverage battle turut
memberikan ucapan terima kasih dan harapan bagi Archipelago Black Box Battle. “Kejuaraan ini
menjadi motivasi bagi diri saya dalam meningkatkan kualitas dan keahlian dalam pekerjaan saya
sehari-hari.”
Kiri ke Kanan: Para FB Leaders, Beverage Battle, Para Chef saat Food Battle
Di sela acara, Chef Denny Frederick selaku Executive Chef Corporate Archipelago International
Central & East juga menerangkan tujuan di adakannya Black Box Battle ini,
“Kami sangat senang menyelenggarakan Black Box Battle sebagai bagian dari komitmen Archipelago International dalam meningkatkan kualitas dan keahlian dalam mengolah makanan dan minuman. Kompetisi unik ini tidak hanya menyoroti bakat F&B Leaders dan chef, tetapi juga mempromosikan mwarisan kuliner yang kaya di Indonesia. Kami berharap dapat menyaksikan kreativitas dan inovasi dari para peserta dalam memamerkan keahlian mereka dengan bahan-bahan rahasia di dalam black box”.
Untuk informasi lebih lanjut, kunjungi www.archipelagointernational.com dan ikuti @archipelagointernational di Instagram.