“Berbukalah dengan yang manis-manis”-itulah kata yang sering terdengar saat berpuasa.
Mengapa dianjurkan untuk berbuka dengan makanan/minuman manis. Tujuannya tak lain untuk mengganti dengan cepat glukosa darah yang telah turun, dan menjadikan tubuh segar kembali. Dari sinilah muncul anjuran untuk berbuka dengan makanan yang manis.
Menu berbuka yang satu ini pastinya sudah tidak asing di telinga, yups kolak pisang. Kolak pisang adalah makanan ringan yang terbuat dari pisang yang dimasak dengan santan, gula, dan rempah-rempah, yang memberikan rasa manis dan harumnya daun pandan. Rasa yang enak ditambah dengan kuah santan yang gurih dan manis, maka tak heran jika kuliner ini kerap menjadi sajian berbuka puasa.
Isi kolak beragam, bisa pisang, ubi, labu kuning, singkong, kolang-kaling, kolak biji salakT. Nah, ini dia resep kolak pisang ubi sederhana yang bisa dibikin sendiri di rumah, buat kamu yang sering kehabisan takjil!
Bahan-bahan
- 800 gr pisang kepok
- 2 buah ubi jalar merah
- 150 gr kolang-kaling
- 400 gr singkong
- 300 gr gula merah (sesuai selera)
- 3 lembar daun pandan, simpulkan
- ¼ vanilli bubuk
- 4 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
- 1 sdt garam
- 800 ml santan kental
- 800 ml santan cair
- 50 gr jahe bakar (opsional)
Cara Membuat
- Rebus gula merah dengan 400 ml air hingga larut, matikan api kemudian langsung saring.
- Masak santan cair terlebih dulu kemudian tambahkan santan kental dan air gula merah, masak hingga mendidih. Tambahkan vanili dan jare bakar.
- Tambahkan daun pandan, gula pasir dan garam, masak dengan api sedang. Masukkan singkong, ubi jalar, kolang-kaling dan terakhir pisang. Aduk perlahan agar pisang tidak hancur.
- Santan jangan sampai pecah, masak hingga semua isi empuk dan matang, koreksi rasa manisnya.