Bantul – Wisata kuliner masih sangat menarik untuk dikulik. Di Kabupaten Bantul, terdapat kuliner unik berupa pecel gongso lidah sapi. Hanya dengan 22 ribu rupiah anda akan dimanjakan cita rasa unik berpadu dengan suasana Jawa kental yang ada di rumah makan ini.
Gongso lidah sapi pada umumnya dibuat untuk olahan soto atau rica rica. Namun di Warung Gongso Joglo Mas Iyan, di Dusun Padokan Lor, Tirtonirmolo, Kasihan, Bantul Ini, gongso lidah sapi jadi sajian menu unggulan. Gongso ini disajikan dengan paduan sayuran segar sehingga menjadi olahan pecel lidah sapi.
Pemilik Gongso Joglo Mas Iyan Haryanto, menyebutkan dirinya memang biasa memasak lidah sapi untuk olahan gongso kecap dan juga rica. Namun dirinya berinovasi membuat menu baru yang belum banyak di temukan di Bantul. Akhirnya terciptalah menu satu ini.
Ia menyebutkan olahan lidah sapi adalah tradisi warga lokal setempat saat ada acara adat. Biasanya lidah sapi dimasak asem-asem sate lidah dan masih banyak lainnya. Menurut Haryanto bagian daging dari lidah sapi punya karakter berbeda dengan daging dari bagian lain. Satu porsi hidangan ini di bandrol dengan harga 22 ribu rupiah.
“Kami mencoba dengan menu lidah sapi yang unik dan enak. Karena ini merupakan pengembangan dari menu-menu sebelumnya, yang semua bahan bakunya dari kepala sapi jadi dengan lidah sapi ini, melengkapi dari pecelnya sehingga memunculkan rasa khas dan enak. Satu porsi pecel tanpa lidah sapi harganya sembilan ribu sedangkan dengan lidah sapi itu harganya 22 ribu rupiah,” kata Iyan Haryanto, Pemilik Warung Makan
Delly, RBTV.
